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黑荞麦面粉的营养价值有哪些

2023-01-24 19:07:32

1、黑荞麦面粉的营养价值有哪些

2、如何挑选荞麦面粉

随着生活水平不断的提高,我们很多人的饮食也变得越来越假精致,粗粮我们几乎在平时生活中很少有人食用,其中黑荞麦面粉就就是最常见的一种,它含有大量的粗纤维对我们身体健康有很多好处,而且营养价值也是特别的丰富,用来制作面条或者包饺子也是非常美味的,下面一起了解一下黑荞麦面粉的营养价值有哪些。

给荞麦面粉的营养价值有哪些

荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。

苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉,而脂肪却低于玉米粉。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4~24倍,芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%~14.9%,脂肪1.7%~2.8%,淀粉63.6%~73.1%,因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比,苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍,维生素P高13.5倍。

每种食物的营养价值都是不同的,对身体都会起到不一样的调理作用,掌握好食物的营养之后才能更好调理好身体,上面就是对给荞麦面粉的营养价值有哪些的介绍,通过了解之后我们知道荞麦面粉能促进肠胃消化,还含有大量的微量元素对身体健康有很多好处。

如何挑选荞麦面粉

我们在购买食物的时候并不是外观越漂亮就越好和越有营养,其实每一样吃的都有自己的挑选方法,掌握了这些技巧我们才能买到更符合自己口味的食物,下面大家一起看一下什么样的荞麦好。

荞麦面不同于普通的面,其具有的营养价值是普通小麦面无法比拟的,选择优质的荞麦面粉是手工制作荞麦面的第一步,一定要谨慎选择。那么,如何选择优质的荞麦面粉,一般可采用看、捻、闻三大技巧。

1、挑选荞麦面粉看颜色。

荞麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色,添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。

优质面粉手感稍微发涩,而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

3、挑选荞麦面粉闻味道。

未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

另外,提醒广大消费者,在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富,上面就是对什么样的荞麦好的介绍,我们在购买的时候就能够更好的去选择了,另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。